Hai appena aperto una bottiglia di vino e non puoi finirlo in una sola serata? Qual è il modo migliore per preservarlo in modo da poterlo bere più tardi? Sorprendentemente, il metodo del sottovuoto è il più efficace per mantenere il vino fresco e privo di ossidazione.
L’ossidazione è uno dei principali nemici della conservazione del vino. L’ossidazione è un processo chimico in cui gli atomi di ossigeno reagiscono con altri elementi del vino, come gli acidi e gli alcolici, modificandone la struttura molecolare; può avvenire sia durante la produzione del vino che durante la conservazione del prodotto finale e può portare a un’alterazione del sapore, dell’aroma e della consistenza del vino, compromettendone la qualità.
Durante la produzione del vino, l’ossidazione può avvenire se il mosto o il vino sono esposti all’aria per troppo tempo, o se vengono utilizzati contenitori o attrezzature di conservazione non adeguati. Durante la conservazione del vino, l’ossidazione può avvenire se il vino viene esposto all’aria, se la bottiglia non è sigillata correttamente o se il vino viene conservato a temperature troppo elevate.
Per prevenire l’ossidazione del vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare e dall’aria ma soprattutto sigillare le bottiglie in modo ermetico, preferibilmente con tappi specifici o strumenti pensati ad hoc.
Saumelier.com è un sito web che offre agli appassionati di vino la possibilità di creare un sottovuoto vino professionale per conservare le bottiglie aperte, evitando così che possano avere problemi di ossidazione e deterioramento del vino. Tra gli accessori utili per questa operazione ci sono i tappi per il sottovuoto e le pompe salvavino.
I tappi per il sottovuoto sono un accessorio essenziale per chi vuole conservare il vino in modo ottimale dopo aver aperto una bottiglia. Questi tappi, realizzati in materiale di alta qualità, permettono di creare un sottovuoto all’interno della bottiglia, impedendo così all’aria di entrare in contatto con il vino. In questo modo, il vino conserva il suo aroma e il suo gusto originale per un periodo più lungo.
Le pompe salvavino sono un altro accessorio che non dovrebbe mai mancare nella tua attrezzatura per il vino. Queste pompe, dotate di una tecnologia all’avanguardia, permettono di aspirare l’aria dalla bottiglia, creando un sottovuoto in pochi secondi. Le pompe salvavino sono facili da usare e sono perfette per chi vuole conservare il vino in modo ottimale anche se non ha molta esperienza.
Saumelier.com offre una vasta gamma di prodotti per creare un sottovuoto professionale, tra cui tappi per il vuoto, pompe salvavino e molto altro; sono realizzati con materiali di alta qualità e sono facili da usare, anche per chi non ha molta esperienza nel settore del vino.
La conservazione del vino dopo l’apertura è un aspetto cruciale per garantire la qualità e il gusto.
Per il vino rosso, il primo passo è quello di richiudere bene la bottiglia con il tappo o un prodotto specifico, cercando di eliminare qualsiasi forma di ossigeno in eccesso nella bottiglia. In seguito, è possibile conservare la bottiglia in cantina, a una temperatura di circa 15-18 gradi, evitando di posizionarla vicino a cibi o liquidi che potrebbero alterare il suo sapore. In alternativa, si può utilizzare un dispositivo di conservazione del vino, come una pompa, per estrarre l’aria dalla bottiglia e prolungare la sua conservazione.
Per il vino bianco, invece, la temperatura di conservazione deve essere ancora più bassa, intorno ai 7-10 gradi, in modo da evitare l’ossidazione del vino e mantenere il suo gusto fresco e vivace; anche in questo caso, è importante richiudere bene la bottiglia e conservarla in una cantina con strumenti appositi che evitino l’ossidazione.