Quando pensiamo alla cucina tradizionale italiana, sappiamo che ci sono delle vere e proprie eccellenze che possiamo portare sulla nostra tavola, anche da ristoratori. La qualità è una caratteristica imprescindibile per chi si occupa di ristorazione: l’obiettivo è di fornire al cliente una vera e propria esperienza alla scoperta dei sapori di casa, proprio come una volta. Questo è l’obiettivo di CamPùfood, StartUp dedita alle eccellenze artigianali e stagionali della Campania e Puglia. La loro sede è a Rimini da più di vent’anni per motivi di lavoro, ma le loro radici affondano nelle tradizioni gastronomiche delle terre d’origine.
Puglia e Campania sono due delle regioni più amate d’Italia per quanto riguarda il cibo: se la Puglia è famosa in tutto il mondo per le sue orecchiette, per i taralli, per essere un concentrato di sapori autentici legati proprio alla cultura contadina e marinaresca tipica del Mediterraneo, la Campania non è da meno, e forse uno dei prodotti più famosi al mondo è la pizza. Ma non dimentichiamo diverse eccellenze che ristoratori e proprietari di albergo possono proporre alla propria clientela.
Dicevamo che la qualità è ormai imprescindibile ed è proprio così: oggi sono cambiati i gusti, ma soprattutto è cambiato il modo di vivere l’esperienza gastronomica. La clientela è sempre più interessata a vivere il cibo a 360°, con sensazioni ed emozioni ben precise in cui tutti i sensi vengono solleticati: i profumi, i sapori, la possibilità di tornare persino a casa assaggiando un cibo, magari nelle cucine delle nostre amate nonne.
Questo è l’obiettivo ambizioso di CamPùfood, specializzata nella fornitura di prodotti artigianali e legati al territorio che provengono solo dalle regioni Campania e Puglia. La loro mission è di proporre alle eccellenze enogastronomiche dei ristoranti, hotellerie e strutture ricettive l’opportunità di valutare dei prodotti per valorizzare le tradizioni locali e i produttori del territorio stesso. In questo modo si va a proporre alla propria clientela un’esperienza culinaria che risulta autentica e fedele ai sapori di una volta.
Dando un’occhiata al sito di CamPùfood troviamo pagine dedicate ai prodotti campani e pugliesi. Possiamo così valutare le friselline pugliesi, i taralli di Alberobello, anche in versione più gusti, ideali per servire un aperitivo o durante l’antipasto. Non mancano in ogni caso le proposte dolci come i biscotti con latte fresco di bufala o i tronchetti. Sul sito sono disponibili varie categorie tra cui pasta, legumi, cereali, prodotti da forno, dolci e snack, formaggi e latticini, carne e salumi, dispensa, vino e bevande, olio e condimenti.
Ma come è nato CamPùfood? Da un’idea di Massimo e Fernanda, marito e moglie che vivono a Rimini ma sono originari rispettivamente della Puglia e della Campania: ogni estate tornano a casa per rivivere tutte quelle emozioni e quelle sensazioni che sono legate all’infanzia ma non solo. Le loro radici sono tutt’oggi fortissime, e il ritorno nel proprio territorio li aiuta a ricongiungersi con la propria identità: come riportano sul sito “le radici sono importanti perché permettono di allontanarsi senza mai perdere se stessi”. Quando tornano in Romagna portano con loro tanti prodotti tipici e da qui è nata la visione di voler far scoprire i prodotti tipici della loro terra, sposando i valori di tradizione e di innovazione.
Ma i loro prodotti non vengono acquistati solo da privati, bensì CamPùfood è il vero punto di riferimento per hotellerie, alberghi, ristorazione e molto altro. Di recente hanno stipulato un contratto con un’azienda di Torino che è specializzata nell’apertura di negozi in franchising per consolidare la propria presenza sul mercato italiano con l’apertura di due tipologie di negozi: ovvero un punto vendita dedicato alle eccellenze gastronomiche della Campania e della Puglia e una aperitiveria dove gustare i prodotti tipici in un ambiente conviviale e accogliente.
Non è solo un modo per arricchire ulteriormente l’offerta gastronomica dell’azienda, ma per valorizzare proprio le tradizioni locali e i produttori del territorio: si rivolgono infatti solo a produttori e artigiani locali con l’obiettivo ambizioso di far conoscere a tutti le ricchezze italiane.