Il numero di persone affette da celiachia, malattia autoimmune che consiste in una reazione avversa dell’organismo al glutine, è in aumento: basti pensare che in Italia circa 600 mila malati vivono la loro vita nell’anonimato mentre lottano con difficoltà quotidiane che colpiscono ogni aspetto, dalla mobilità alla qualità della vita. La celiachia è una condizione …
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